Keto Mac & Cheese (Makaronai su sūriu)

Ingredientai 7-8 porcijoms:
Makaronams su sūriu:
2 žiedinio kopūsto galvos, supjaustytos žiedynais;
2 v. š. alyvuogių aliejus;
Druska, juodieji pipirai;
240 g riebios grietinėlės;
170 g kreminio sūrio;
330 g tarkuoto čederio sūrio;
200 g tarkuotos mocarelos;
1 v. š. pomidorų padažo;
Purškiamas aliejus.
Užpilui:
50 g tarkuoto parmezano;
1 v. š. alyvuogių aliejaus;
Petražolių.

Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 190° C. Kepimo indą išpurškite purškiamu aliejumi.
2. Dideliame dubenyje žiedinius kopūstus sumaišykite su 2 šaukštais aliejaus ir pagardinkite druska. Žiedinius kopūstus paskleiskite ant dviejų kepimo skardų ir kepkite, kol suminkštės ir taps švelniai auksinės spalvos, maždaug 40 minučių.
3. Tuo tarpu puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite grietinėlę. Užvirkite, o tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir įmaišykite visus sūrius. Maišykite, kol sūriai išsilydys. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite pomidorų padažo, pagardinkite druska ir pipirais, tada suberkite apkeptus žiedinius kopūstus. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite.
4. Supilkite gautą mišinį į paruoštą kepimo indą. Kitame dubenyje sumaišykite parmezaną ir aliejų. Aptepkite mišiniu lygiu sluoksniu ant žiedinių kopūstų ir sūrio.
5. Kepkite iki auksinės spalvos apie 15 minučių.
6. Prieš patiekdami papuoškite petražolėmis.

Skanaus!