Prieskoniai – sveikai mitybai, kiekvienam savito skonio ar kvapo prieskoninių augalų dalys ir jų mišiniai. Pagrindinė prieskonių paskirtis – pagerinti maisto skonį ir aromatą, sužadinti apetitą. Kartais naudojami ir siekiant užslėpti nepageidaujamas savybes.